Kyokoのブログ

発信したい、広めたい

ニュートリショナルイーストでヴィーガンチーズ作ってみた

色々買って試してしまうのが私の悪いところなのかもしれない。

いや、場合によってはいいのかもしれないけれど。

初めて買っちゃいましたー。

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デデーン。

こちら、アリサンのニュートリショナルイースト

購入経緯としては

チーズを使った料理を作りたい→スーパーで植物性のチーズを買おう→植物油脂入っている、他のチーズと比べると値段が高い→買う気を無くす→でも、チーズを使った料理を作りたい→そうだ、自分で作ってしまおう→YouTubeでレシピ検索→ニュートリショナルイーストを使ったレシピにたどり着く

という感じ。

 

完成はというと、ニンニクを入れ過ぎてしまったためか、ニンニク臭強めに😅

でも、すごくパンと合いそうな味!!ディップしたくなる。パンを作った時にやってみよう♪

あと、トースターで焼くとマジで味がチーズになるよ!!

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茄子のラザニア風の上に乗せて焼いたんだけど、食べてびっくりした。

美味い!!

 

参考にした動画はこちら↓

 

購入したニュートリショナルイースト

 

 

 

 

 

『Sweet at Home』レシピ:「ひよこ豆のベリーソフトクッキー」

おはようございます!

これからブログは朝に書こうかなーなんて思っているよ。朝活朝活!

ちなみに今までは夕方とか夜に書いていた。

 

母の日に、前回載せたブラウニーの他にもう一つ作っていたお菓子。

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未来リナさんのスイーツレシピ集『Sweet at Home』に載っていた「ひよこ豆のベリーソフトクッキー」。

もー本当に、リナさんのレシピ本好き💕

本当は冷凍ベリーをクッキー生地に混ぜて焼くのだけれど、無かったのでダークチョコレートを混ぜて焼いた。

こちらのお菓子も家族に食べてもらって大好評!!

嬉しい😆

自分も食べたのだけれど、ひよこ豆感はあまりなく、家族にも「豆入っているの!?」と驚かれたくらいw

生地には他にもバナナが入っているのだけれど、バナナベースのクッキーとかケーキって素朴な味がする上に懐かしさを感じる。

懐かしさを感じるのはきっと、小さい頃炊飯器で作ったバナナケーキを母親がよく作ってくれていたからだろうな。

「腐りかけたバナナを救済するために作っていたし、ホットケーキミックスと混ぜるだけだったからすごく簡単だったんだよ」と母親が笑いながらいっていた時があった。

たとえズボラ料理だったとしてもそれが私にとっての「お袋の味」っていうことになるのかな?

母の日に作った「ひよこ豆の煮汁で作るミラクルブラウニー」

毎日更新が目標だったけど、途絶えてしまったー。

でも挑み続けるぞー✌️

 

今日ではないけれど、母の日に未来リナさんのスイーツレシピ集電子書籍『Sweet at Home』に載っていた「ひよこ豆の煮汁で作るミラクルブラウニー」を作ったよ♪

 

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ひよこ豆の煮汁をホイップクリーム状になるまで泡立て器で混ぜて作るのだけれど、「え?これメレンゲ??」って驚くくらいもったり泡になった。まさにミラクル!!

 

写真撮ればよかったなー、これから自炊するとき過程の写真も載せよう。

 

家族みんなに食べてもらって、「美味しい」という感想をもらった。

あまりポジティブな感想もらったことないから嬉しかったし、母に喜んでもらったことに安心したなー。

レシピ本を作ってくれたリナさんに感謝🥲

インスタで見たワンプレートご飯に憧れた

最近、インスタを再開した。とはいっても全然投稿しておらず見る専。

何を見ているかというと、ヴィーガンレシピだったり、動物保護についてだったり…かな。

食事をきっかけにウィーガンに興味を持ったので、畜産のことや環境問題などについてはまだまだ勉強中。ヴィーガンライフスタイルを送っている方達のアカウントをフォローしたけれどこんなにも環境や動物たちのために戦っているのかと、心が震えた。

 

さて、話はご飯に変わります。

スムージーボウルとかワンプレートご飯の写真見るたびに思うのだけれど、あれはアートなのかい??というくらい綺麗。

色とりどりの野菜、食べるのが惜しいくらいに綺麗。

そんな写真たちを見て、私もそれっぽいものを作ってみたのだけれど

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うん、フィルターのせいなのかもしれない。

 

なんて言い訳は置いておこう。緑が足りなかったかね?

インスタとこっちのブログでワンプレート写真あげていこうかな。

 

あー冷蔵庫に大根あったから明日は大根かなー何作ろうか。楽しみだ。

アーモンドプードルパン?

サンドイッチを作りたいと思ったので夜な夜なパンを仕込む。

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YouTubeにアーモンドプードルを使った低糖質パンレシピがあったのでそれを参考作成。

 

参考動画


卵を使っていたところはチアシードで代用。

米粉で作った時はすいとんみたいになってしまったけれど、今回はアーモンドプードルを使ったので、小麦までいかないにしても、ふわふわなパンの完成🍞

 

思ったけど、アーモンドプードルってカロリー高いよね。

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小麦粉のカロリーが100gで367キロカロリーだったから、ダイエットにはならないのかな。糖質制限にはいいのか。

まーでも痩せたいわけじゃないし、むしろ太りたいしいいか。

 

使ったアーモンドプードル

 

お豆腐のティラミス風

今日の朝は未来リナさんのレシピ本『Sweet at home』に載っていた「お豆腐のティラミス風」を作った。

昨夜は「これを朝に食べるんだー!」というモチベで中に入れるグラノーラクッキーを作っていた。

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お豆腐クリーム、カカオパウダー、クッキーを交互にグラスに入れていただいた。

硬めのクッキーでザクザク食感がなかなかいい。

 

ちなみにお供は長芋味噌汁。

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いや、組み合わせ!という感じだけれど、昨夜からの残りで早く食べないと痛んでしまうし。最近暖かくなってきて食べ物の腐敗具合に気を配らないといけない時期に入ったことを実感。